13 Arten von Korkenziehern und anderen Weinöffnern, erklärt

Wenn Sie darüber nachdenken, erhalten Korkenzieher nicht die Anerkennung, die sie verdienen. Laut Vinepair ist der Flaschenöffner der alten Welt seit den 1680er-Jahren praktisch, um alkoholische Getränke zu entfesseln. Von seinen Ursprüngen mit Holzgriff bis hin zu den Verbesserungen mit doppeltem Hebelflügel in späteren Versionen ist der Korkenzieher immer effizienter geworden. Auch wenn Kronkorken heutzutage nicht mehr nur ein echter Bedarf an Korken sind, ersetzt ein aufschraubbarer Korken nicht ganz das befriedigende Erlebnis, einen herauszuspringen.

Das Entkorken von Wein bringt ein Gefühl von Klasse mit sich, von den Resten des Rotweins auf dem Korken bis hin zu der kleinen Nebelwolke, die austritt, gefolgt vom Vergnügen des ersten Einschenkens. Korkenzieher sind relativ einfache Werkzeuge. Sie positionieren sie einfach in der Mitte des Korkens, schrauben ihn dann fest und ziehen ihn heraus. Es dauert nicht länger als eine Minute, je nachdem, welche Art von Korkenzieher Sie verwenden, sogar noch kürzer. Preisgünstigere Modelle erledigen die Arbeit ganz gut, können aber manchmal den Korken selbst beschädigen. Vertrauen Sie uns: Der Versuch, Wein ohne Korkenzieher zu öffnen, ist eine schwierigere Herausforderung, als sich irgendjemand zufällig stellen sollte.

Wenn man jedoch etwas aus der Geschichte der Korkenzieher lernen kann, dann ist es, dass die Menschen auf jeden Fall einen Weg finden werden, an ihren geliebten Wein zu gelangen. Ob Sie einen romantischen Picknickausflug planen oder eine wichtige Dinnerparty veranstalten, der Genuss ist nur einen Korkenzieher entfernt. Damit Sie für jeden weinfreundlichen Anlass gerüstet sind, finden Sie hier eine Liste der vielen Arten von Korkenziehern und anderen Weinöffnern.

Der erste einfache Korkenzieher der Geschichte hatte einen Holzgriff und verfügte nicht über die zusätzlichen Hebelfunktionen, die bei heutigen Varianten üblich sind. Ein Typ, der immer noch die einseitige Drehfunktion des OG beibehält, ist der tragbare Korkenzieher aus Kunststoff, der so hergestellt wurde, dass er perfekt in Ihre Tasche passt. Taschenkorkenzieher sind außerdem günstig, zur Not leicht zu finden und in einer großen Farbpalette erhältlich. Sie verfügen über einen modularen Aufbau, der es ermöglicht, dass der Griff gleichzeitig als Hülle für die Schneckenschraube dient, wodurch sie auf eine taschenfreundliche Länge reduziert werden. Obwohl sie aus Kunststoff bestehen, sind sie im Allgemeinen unter Druck beständig – obwohl wir niemals empfehlen würden, sie bei einem Wettbewerb zum Entkorken von Wein zu verwenden.

Das einzig Ärgerliche an Taschenkorkenziehern ist, dass sie etwas Fingerspitzengefühl erfordern. Ohne zusätzliche Hebelfunktionen kommt man nur mit etwas Handarbeit an die Ware. Aber keine Sorge, es ist ganz einfach. Sie müssen nur ziehen und hin- und herbewegen und dann noch weiter ziehen und hin- und herbewegen, bis es herausspringt. Mit einem Taschenkorkenzieher können Sie auch unterwegs feiern.

Nach dem Erfolg des ursprünglichen einseitig drehbaren Korkenziehers nahm es ein deutscher Weinliebhaber namens Carl F. A. Wienke auf sich, das Rad neu zu erfinden. Unter Beibehaltung aller seit Jahren bewährten Funktionen ließ sich Wienke von einem Taschenmesser inspirieren und fügte eine faltbare Funktion hinzu, wodurch das „Waiter's Friend“ entstand. Andere beliebte Namen sind „Butler’s Friend“, „Wine Key“ und sogar „Sommelier’s Knife“, was natürlich von „Taschenmesser“ kommt. Deshalb finden Sie sie meist mit zusätzlichen Funktionen wie einem Flaschenöffner und einem Folienschneider.

Mit einem faltbaren Upgrade kann der Waiter's Friend gegen die Seiten der Weinflasche drücken und Sie dadurch unterstützen, dass er in die entgegengesetzte Richtung zu Ihrer Zugrichtung drückt. Mit anderen Worten: Es ist weniger Shimmy erforderlich. Wie Taschenkorkenzieher sind auch diese erschwinglich und werden häufig verwendet. Kellnerkorkenzieher sind genauso tragbar und auch effizienter, aber täuschen Sie sich nicht, beide sind effektive Werkzeuge zum Entkorken. Es kommt wirklich darauf an, wie viel Sie Ihre Ellbogen schmieren möchten und wie viel freien Platz Sie in Ihrer Tasche haben.

Mit der Entwicklung des „Wing Corkscrew“ mit Doppelhebel und Zahnstange erreichten Korkenzieher wirklich neue Höhen. Laut Vinepair wurde es erstmals 1888 von einem Mann namens HS Heely patentiert. Langsam verbreiteten sich die Geschichten über seine Erfolge auf der ganzen Welt und tauchten 1930 in den Vereinigten Staaten auf, bevor sie sich zu dem alltäglichen Haushaltsgegenstand entwickelten, der sie heute ist. Der Flügelkorkenzieher revolutionierte das Original und bot eine Funktion, die einen Großteil der üblichen Handarbeit erleichterte. Es ist ehrlich gesagt einer der besten Korkenzieher – Punkt.

Anstatt sich auf das Ziehen verlassen zu müssen, übernimmt der Flügelkorkenzieher das Ziehen für Sie. Es funktioniert mit zwei Hebeln, die sich anheben, je weiter man in den Korken hineinschraubt. Sobald Sie tief genug eingeschraubt haben, ragen die Hebel nach oben und bilden eine T-Form. Drücken Sie mit beiden Händen oder mit einer Hand die Hebel nach unten, um den Korken nach oben zu ziehen. Wenn der Korken hochsteigt, wird er durch einen korkenförmigen Käfig gesichert, der beim Ziehen Halt bietet und so die Gefahr eines Bruchs verringert.

Die nächste Stufe der Korkenzieher-Technologie ist der Flügelansatz, der mithilfe eines Hebels beim Entfernen des Korkens hilft und ihn noch effizienter macht. Hebelkorkenzieher werden über eine Griff- und Grifffunktion bedient. Wird um den Hals von Weinflaschen befestigt und ermöglicht durch seinen sicheren Halt ein einfaches Entkorken. Sie müssen lediglich den Griff nach unten drücken, um die Schraubenspitze in den Korken einzuführen, und sie dann wieder anheben, um sie problemlos zu entfernen. Sie werden auch als „Rabbit“-Korkenzieher bezeichnet, wobei es sich eigentlich um eine bestimmte Marke handelt, die zu ihrer Popularität beigetragen hat. Auch außerhalb der Marke weisen viele Iterationen ein unverkennbares Kaninchen-Design auf.

Obwohl Hebelkorkenzieher im Allgemeinen teurer als andere Modelle sind, sind sie für Weinkenner ein Muss. Sie sind elegant gestaltet, sicher, tropffrei und erfordern nur zwei Schritte. Sie können preisgünstigere Modelle aus Kunststoff oder professionelle Modelle aus Edelstahl finden. Qualität und Griffkomfort variieren natürlich. In jedem Fall sind Hebelkorkenzieher eine lohnende Investition. Vertrauen Sie uns, Sie müssen sich keine Sorgen um den Wein machen.

Der Zig-Zag-Korkenzieher ist mit Sicherheit einer der einzigartigsten Stile und wird Sie mit Sicherheit auf ein paar Drehungen und Wendungen mitnehmen. Nach Angaben der Collection privée Tire-Bouchons handelte es sich um eine französische Erfindung, deren Erfinder Jules Bart das Patent 1919 anmeldete. In den folgenden Jahren wurden zahlreiche Fortschritte erzielt. Abgesehen von dem unverkennbaren Zick-Zack-Design ist das Wort selbst normalerweise auf jeder Seite des Zuggriffs aufgedruckt – obwohl das nicht immer der Fall ist.

Dieses Werkzeug im Akkordeon-Stil ist heutzutage weniger verbreitet und wird meist in speziellen Weinbars oder von engagierten Weinliebhabern verwendet. Die Zick-Zack-Variante ist ebenso wie der Hebelkorkenzieher etwas teurer. Sowohl die metallbeschichteten als auch die rostfreien Ausführungen sind robust gebaut. Diese erstaunlichen Geräte aus Plastik werden Sie definitiv nicht finden. Diese Retro-Babys sind nicht nur ein echter Entkorker, sondern können auch Bierdeckel abnehmen. Probieren Sie es bei Ihrer nächsten Dinnerparty aus und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit historischen Leckerbissen und einem effizienten Weinöffner.

Diese großen Geräte werden hauptsächlich in Restaurants oder Betrieben eingesetzt, in denen Wein serviert wird. Montierte Weinöffner sind blitzschnell, empfindlich und präzise genug, um Korken sauber zu entfernen und Flaschen wieder zu verkorken, wenn sie bereit sind. Laut dem Wine History Project gibt es zwar Aufzeichnungen, die belegen, dass es sie schon seit dem 19. Jahrhundert gibt, viele Varianten wurden jedoch auf der ganzen Welt patentiert. Daher gibt es montierte Weinöffner in vielen Formen und Größen.

Sie sind in der Regel recht teuer und reichen von 60 US-Dollar am unteren Ende bis zu über 100 US-Dollar im Hochpreis. Ein schicker kann Sie noch mehr laufen lassen. Aus diesem Grund findet man sie wahrscheinlich nur in den Häusern ernsthafter Kenner, die sich oft dem Wein verschrieben haben. Wenn das bei Ihnen Anklang findet und Sie Ihr Korkenzieherspiel verbessern möchten, brauchen Sie als Erstes Platz auf der Theke. Obwohl montierte Weinöffner nicht viel Platz beanspruchen, kann die Menge je nach Typ variieren. Sie sollten mindestens 25 cm an Arbeitsfläche zur Verfügung haben, um Ihren Korkenzieher bequem anbringen und verwenden zu können. Wenn Sie nur wenig Platz haben, gibt es sogar einige Typen, die Sie an der Wand montieren können.

Einer der Vorteile von Wein ist seine Fähigkeit, sich im Laufe der Zeit zu verändern. Während die meisten Weine dafür gemacht sind, sofort genossen zu werden, profitieren andere von der Reifung und entwickeln ihr eigenes, besonderes Geschmacksprofil. Deshalb sind jüngere Weine tendenziell bitter und adstringierend, während ältere Weine aromatisch und vollmundig sind. Die Belohnung für den gehobenen Geschmack hat natürlich auch einen Nachteil: brüchige Korken. Mit zunehmendem Alter werden Korken von Natur aus brüchiger und bruchanfälliger. Deshalb eignen sich Weinöffner mit zwei Klingen besser für alte Flaschen.

Weinöffner mit zwei Klingen, auch bekannt als zweizackige Weinöffner, wurden speziell dafür entwickelt, zu verhindern, dass Korkenzieherstücke in Ihr Getränk fallen. Im Gegensatz zu einem Korkenzieher ist der Doppelklingenöffner so konzipiert, dass er sauber zwischen Korken und Flasche passt, sodass Sie ihn vorsichtig anheben und entfernen können, ohne seine strukturelle Integrität zu beschädigen. Denn wer will schon Jahre warten, nur um an einem mit Korken gefüllten Jahrgang zu nippen? Korken können auch intakt wiederverwendet werden. Um ihm eine hübsche Schleife zu verleihen, benötigen Sie als Weinliebhaber dieses Werkzeug zum Öffnen von Flaschen.

Wenn man etwas über Menschen sagen kann, dann ist es, dass wir es genießen, weniger arbeiten zu müssen. Bequemlichkeit ist ein notwendiger Luxus, der die Dinge einfacher, schneller und besser macht. Im Kern erfüllt es ein Grundbedürfnis, aber mit Stil. Elektrische Weinflaschenöffner sind ein gutes Beispiel für Komfort. Sie reduzieren den Vorgang des Entkorkens effektiv auf zwei mühelose Schritte: das Positionieren des Korkenziehers und das Drücken eines Knopfes. Beeindruckend ist, dass einige nicht einmal einen Knopf erfordern.

Einige sind batteriebetrieben, andere müssen aufgeladen werden, doch alle benötigen zur Bedienung nur eine Hand. Es überrascht nicht, dass elektrische Weinflaschenöffner teurer sind als manuelle Korkenzieher, aber für viele gibt es auch eine Garantie, sodass sie mehr als genug Wein öffnen, um herumzukommen. Abhängig von der Marke, die Sie kaufen, reicht ein voll aufgeladener Akku zum Entkorken von 30 bis 80 Weinflaschen. Die einfache Handhabung macht ihn auch zur besten Korkenzieheroption für Personen mit eingeschränkter Hand- und Körperbewegungsfreiheit.

Wenn man aus der langen Geschichte des Korkenziehers etwas mitnehmen kann, dann ist es, dass man seit der Einführung des Werkzeugs versucht hat, den Vorgang des Schraubens zu reduzieren oder ganz zu beseitigen. Eine erfolgreiche Erfindung ist der Cork-Pop. Laut Missouri Wine handelt es sich um eine relativ neue Erfindung. Im Vergleich zu anderen gibt es es erst seit den 1960er Jahren. Ausgestattet mit einer Niederdruck-Kohlendioxidkartusche führt der Cork-Pop eine Hohlnadel in den Korken ein und setzt einen Gasstoß frei, der ihn herausdrückt.

Für manche Menschen kann die Verwendung von Korkenziehern eine Herausforderung sein, da sie festgehalten und gedreht werden müssen. Cork-Pops eignen sich hervorragend für Weinliebhaber, die beim Entkorken etwas Hilfe benötigen. Ein weiterer toller Vorteil ist der Preis, der im Vergleich zu Schraub- und Zugtypen äußerst erschwinglich ist – eine einzelne Kartusche reicht für 60 bis 80 Flaschen. Sie sollten in Ihrem örtlichen Lebensmittel- oder Getränkegeschäft leicht eines finden können.

Eine weitere schraubenlose Korkenziehervariante ist der Luftpumpenöffner. Es ist eine der neuesten Korkenzieher-Erfindungen im Spiel und ersetzt die Schraubfunktion durch Luftpumpentechnologie. Wir sind uns ziemlich sicher, dass die großen Korkenzieher-Erfinder der alten Zeit vom Himmel herabgeschaut haben, als dieses geniale Gerät entwickelt wurde. Um den Vorgang zu vereinfachen, verfügt der Luftpumpenöffner über eine lange, dünne Nadel, die den Korken sauber durchsticht. Dadurch kann Luft nach innen gepumpt werden, wodurch ein Druck entsteht, der sie herausdrückt.

Der Luftpumpenöffner wird einem Sommelier garantiert ein Lächeln ins Gesicht zaubern und lässt die Magie mit nur wenigen Pumpbewegungen geschehen – kein Drehen oder Ziehen erforderlich. Mit zunehmendem Druck beginnt sich auch der Korken von selbst nach oben zu bewegen. Bonner Private Wines demonstriert in diesem YouTube-Video die Verwendung, es dauert nur ein paar Sekunden. Stellen Sie nur sicher, dass Sie nicht den gleichen Fehler machen wie der Typ im Video – seien Sie geduldig und ziehen Sie den Korken langsam heraus.

Wir haben durch die Weinrebe gehört, dass kontinuierliche Korkenzieher die besten sind. Sie verbessern das ursprüngliche Korkenzieherdesign, indem sie die Notwendigkeit beseitigen, Korkenzieher aus ihren Flaschenhalsgefängnissen zu befreien. Obwohl das Design ursprünglich 1802 vom Erfinder Edward Thomason patentiert wurde, hat es sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt und ist sogar noch effizienter geworden. Wie andere Korkenzieher verwendet auch die heutige kontinuierliche Variante nur eine Schnecke (oder Schraube), ist jedoch mit einem selbstziehenden Design ausgestattet, das das Entfernen des Korkens überraschend einfach macht. Wenn Sie einen dieser bösen Jungs verwenden, schrauben Sie einfach die Seitenwände zusammen, drücken sie dann zusammen und voilà – es ist Weinzeit! Ein zweiter Druck auf die Seitenteile löst den Korken selbst, so dass er bruchsicher und wiederverwendbar ist.

Diese innovative selbstziehende Technologie ist den Mehrpreis auf jeden Fall wert, der natürlich je nach Typ variieren kann. Achten Sie auf Qualitätsindikatoren wie eine solide und schwere Konstruktion, lange teflonbeschichtete Korkenzieher sowie einen bequemen und guten Griff.

In der weiten Welt des Weins gibt es eine nahezu endlose Auswahl an Geschmacksrichtungen, Sorten, Tanninen und Texturen. Portwein zum Beispiel hat nicht nur sein eigenes, einzigartiges Profil, sondern wird auch mit einem speziellen Öffnungswerkzeug namens Portweinzange geliefert. Portwein stammt ursprünglich aus Porto in Portugal und ist nach ihm benannt. Der Wein gibt es seit Mitte des 18. Jahrhunderts. Zu dieser Zeit waren Portweinflaschen runder und bodenlastiger und hatten kurze Hälse, die es unmöglich machten, sie auf die Seite zu legen. Dieser Stil entwickelte sich im Laufe der Jahre weiter und wurde dünner, bis er dem ähnelte, was wir heute gewohnt sind.

Portzangen sind lange Werkzeuge aus Metall, die vor der Verwendung einer sorgfältigen Einweisung bedürfen. Anstatt einen Korkenzieher zu verwenden, sind sie so konzipiert, dass sie fest um den Flaschenhals klemmen, sodass Sie ihn zerbrechen und den Korken entfernen können. In diesem YouTube-Video demonstriert Mike Boyd eindrucksvoll, wie Portweinzangen Flaschenhälse sauber aufbrechen. Mit ein wenig Lernaufwand und achtsamer Überlegung gelingt Ihnen das Entkorken schnell.

Der erste Schritt zur Verwendung dieses altmodischen Werkzeugs besteht darin, sicherzustellen, dass Sie einen hitzebeständigen Ruheplatz haben – Sie benötigen ihn, nachdem Sie die Zange verwendet haben. Als nächstes erhitzen Sie die Portweinzange über einer offenen Flamme, bis sie rotglühend wird. Fassen Sie anschließend damit den Hals der Weinflasche an und halten Sie sie mindestens eine Minute lang fest. Legen Sie anschließend ein kaltes und feuchtes Tuch auf die betroffene Stelle, um eine saubere Trennung zu erzielen. Schnapp!

Das globale Weintechnologieunternehmen Coravin beweist, dass der erfinderischen Fantasie des Weinliebhabers keine Grenzen gesetzt sind, und versucht mit seiner patentierten Version eines Weinöffners, den Qualitätsgeschmack zu bewahren. Eine der herausragenden Eigenschaften von Wein ist seine Fähigkeit, sich mit zunehmendem Alter zu verändern – ein Prozess, der endet, sobald eine Flasche entkorkt und Sauerstoff ausgesetzt wird. Coravin erkannte diesen grundlegenden Fehler bei allen Korkenzieher- und Weinöffner-Designs und fand eine clevere Möglichkeit, den Korken zu entkorken, ohne ihn zu entkorken.

Zu ihrer genialen Technologie gehört ein System, mit dem Sie ein einziges Glas Wein aus einer entkorkten Flasche einschenken und den Rest für später aufbewahren können, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Es ist mit einer absichtlich außermittigen Nadel ausgestattet, die dafür sorgt, dass der Korken jedes Mal an verschiedenen Stellen durchstochen wird. Die durch die SmartClamps™ von Coravin befestigte Nadel fungiert als Ausgießer, mit dem Sie Wein in ein Glas gießen können und der sich direkt danach leicht herausziehen lässt. Einfach ist eine Untertreibung, denn wenn der Weinöffner von Coravin angebracht ist, müssen Sie nur einen Knopf drücken.

In diesem YouTube-Video erklärt uns Coravin, wie man Wein öffnet. Sie machen sich auch die Luftpumpentechnologie zunutze, nur dass statt des Pumpens die Arbeit unter Druck stehende Kapseln erledigen. Wenn Sie eine Kapsel mit den Timeless-Systemen von Coravin verwenden, erhalten Sie 15 5-Unzen-Gläser Wein, während das Pivot™-System 20 ausgibt. Wie Sie sich vorstellen können, hat eine solch großartige Öffnungskraft für Wein neben der innovativen Technologie auch einen hohen Preis .